Quello che scoprirai ti lascerà di stucco. L’aceto Balsamico non contiene grassi a differenza di altri prodotti, perché non è un grasso alimentare, come lo sono invece ad esempio la maionese o lo stesso olio d’oliva.
In questo articolo abbiamo messo a confronto alcuni dei più comuni condimenti usati per guarnire i nostri piatti e il nostro Aceto Balsamico da condimento.
Ma facciamo un passo indietro…
Come si classificano i grassi alimentari? Quanti tipi di grassi esistono?
I grassi di dividono in saturi, di derivazione animale, si trovano nel: burro, strutto, carni e formaggio, ma anche in alcuni prodotti vegetali, come la margarina. I grassi saturi sono colpevoli di favorire l’aumento del livello di colesterolo nel sangue.
E di grassi insaturi, che al contrario dei grassi saturi, hanno sul colesterolo l’effetto contrario, abbassandone il livello nel sangue. I grassi insaturi si trovano in alimenti di origine vegetale e animale come: olive, olio d’oliva e frutta secca, ma anche nel pesce azzurro, salmone, sgombro, avocado e altri ancora.
Ma ora che sappiamo come sono suddivisi i grassi, capiamo quali sono i benefici dei grassi sull’organismo?
Le funzioni dei grassi sono tantissime, alcune delle quali fondamentali per il corretto lavoro del nostro organismo. Tra queste, elenchiamo:
- supportare gli organi;
- migliorare la salute della membrana cellulare;
- collaborare alla “costruzione” di molecole vitali, come gli ormoni;
- contribuire alla sintesi dell’emoglobina e alla coagulazione del sangue;
- aiutare il sistema riproduttivo;
- favorire la crescita dell’organismo.
Traducibile quindi in un elemento pressoché essenziale assolutamente da non eliminare dalla dieta, ma piuttosto da capire come compiere scelte consapevoli per farne un corretto uso in cucina.
Quanti grassi bisognerebbe assumere al giorno?
Ogni grammo di grasso apporta circa 9 calorie. Secondo le linee guida per una sana alimentazione, ogni giorno andrebbero assunti i seguenti micronutrienti:
- 55% carboidrati;
- 10-15% di proteine;
- 25-30% di grassi, che equivalgono circa a 70 grammi su un menu medio da 2000 calorie al giorno.
Proprio perché è consigliato di non abusare di grassi saturi o insaturi, il Condimento non contiene grassi. Si rivela un ottimo alleato privo di grassi, con pochissime calorie. Ricco di gusto in grado di dare sapore ad ogni piatto, sia di base vegetale che animale.
